បច្ចេកទេសជ្រលក់ម្រេចក្រហមទាំងមូល

នៅក្នុងអាណាចក្រដ៏រស់រវើកនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប ការជ្រលក់គឺជាពេលវេលាមួយ ដែលជាបច្ចេកទេសដ៏មានកិត្តិយស ដែលមិនត្រឹមតែអាចពន្យារអាយុជីវិតនៃគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ប្លែក និងប្លែកផងដែរ។ Longyao County Xuri Food Co., Ltd. ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1996 គឺជាក្រុមហ៊ុនដ៏រឹងមាំនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតផលម្ទេស។ ក្នុងនាមជារោងចក្រកែច្នៃដ៏ជ្រៅឈានមុខគេ ជាមួយនឹងកសិដ្ឋានដែលខិតខំប្រឹងប្រែងផ្ទាល់ខ្លួន វាបានប្រមូលផ្តុំនូវផលិតផលម្ទេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាច្រើន ចាប់ពីម្សៅម្ទេសម៉ត់រហូតដល់ម្ទេសស្ងួតទាំងមូល។ ការប្តេជ្ញាចិត្តឥតងាករេរបស់ពួកគេចំពោះគុណភាព និងការពេញចិត្តរបស់អតិថិជន ធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តចង់លើកកំពស់ហ្គេមជ្រើសរើសរបស់ពួកគេ។ មិនថាអ្នកមានបំណងចង់ជ្រលក់ទេ។ ម្ទេសក្រហម ម្ទេសក្រហម ឬពិសោធន៍ជាមួយ ម្ទេសក្តៅស្ងួត និង ម្ទេសម្ទេសស្ងួត គ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះ ហើយការផ្តល់ជូនរបស់ក្រុមហ៊ុននេះសមនឹងវិក័យប័ត្រយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ តោះ​ចូល​មើល​បច្ចេកទេស​រើស​ម្ទេស​ក្រហម​ទាំង​មូល ហើយ​បើក​ឱកាស​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា!

• ការជ្រើសរើសផតល្អបំផុត៖ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យ ម្ទេសក្រហម ស្ថិតនៅក្នុងការជ្រើសរើសសម្ភារៈចាប់ផ្តើមត្រឹមត្រូវ។ រកមើលសំបកដែលរឹងមាំ រលោង និងគ្មានស្នាម។ ជាឧទាហរណ៍ ម្ទេសស្ងួត Tianying របស់ក្រុមហ៊ុន Longyao County Xuri Food Co., Ltd. គឺត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងហាលថ្ងៃស្ងួត ដោយធានាថានីមួយៗ
  ម្ទេសក្រហម
  រក្សាគុណភាពធម្មជាតិរបស់វា។ សារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិ 100% ទាំងនេះ - ផ្លែកួរដោយឥតគិតថ្លៃ ជាមួយនឹងពណ៌លាំក្រហមដ៏រស់រវើក រសជាតិហឹរជាប់លាប់ និងរសជាតិពិសេសគឺល្អសម្រាប់ជ្រើសរើស។
•  
• ការផ្គូផ្គងជាមួយម្ទេសស្ងួត៖ ដើម្បីបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់ម្ទេសរបស់អ្នក សូមពិចារណាបញ្ចូល ម្ទេសក្តៅស្ងួត ឬ ម្ទេសម្ទេសស្ងួត. ម្ទេសក្តៅស្ងួត នាំយកកំដៅខ្លាំងខណៈពេលដែល ម្ទេសម្ទេសស្ងួត ផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែមបន្តិច។ ជ្រើសរើសម្ទេសដែលស្របនឹងចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក និងទម្រង់រសជាតិទាំងមូលដែលអ្នកស្រមៃចង់បានសម្រាប់ការបង្កើតរបស់អ្នក។
•  

• គ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន៖ ទឹកប្រៃជ្រក់បុរាណសម្រាប់ ម្ទេសក្រហម ជាធម្មតាមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទឹក ទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ។ សមាមាត្រអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន ប៉ុន្តែចំណុចចាប់ផ្តើមធម្មតាមួយគឺទឹក និងទឹកខ្មេះផ្នែកស្មើគ្នា ជាមួយនឹងអំបិលប្រហែល 1 - 2 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពែងនៃល្បាយរាវ។ តុល្យភាពនៃអាស៊ីត ប្រៃ និងផ្អែមនេះជួយរក្សាម្ទេស និងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។
•  
• Spice Infusion: បង្កើនទឹកប្រៃរបស់អ្នកដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅក្បែរអ្នក។ ម្ទេសក្រហម, ម្ទេសក្តៅស្ងួត , និង ម្ទេសម្ទេសស្ងួត ពិចារណារួមទាំងខ្ទឹមស គ្រាប់ mustard និងស្លឹក Bay ។ គ្រឿងទេសនីមួយៗរួមចំណែកដល់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា ដោយបង្កើតជាទឹកប្រៃដែលនឹងបំប្លែងម្ទេសរបស់អ្នកទៅជារសជាតិ។

• ការរៀបចំផតៈ ចាប់ផ្តើមដោយការផ្តល់ឱ្យរបស់អ្នក។ ម្ទេសក្រហម លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ ឬកំទេចកំទី។ សម្រេចចិត្តថាតើត្រូវរក្សាដើមឱ្យនៅដដែល ឬយកវាចេញ អាស្រ័យលើសោភ័ណភាព និងចំណូលចិត្តជាក់ស្តែងរបស់អ្នក។ អ្នក​ខ្លះ​ចូលចិត្ត​ទុក​ដើម​សម្រាប់​ការ​បង្ហាញ​ដ៏​ទាក់​ទាញ ខណៈ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​យល់​ថា​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​គ្រប់គ្រង​ដើម​ដោយ​គ្មាន​ពួកវា។
•  
• ការវេចខ្ចប់ និងចាក់៖ ខ្ចប់ដែលបានរៀបចំ ម្ទេសក្រហម ចាក់ចូលក្នុងពាងកែវស្អាត ដោយទុកចន្លោះក្បាលប្រហែលមួយអ៊ីញនៅផ្នែកខាងលើ។ កំដៅទឹកអំបិលរហូតដល់អំបិល និងស្កររលាយទាំងស្រុង បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ brine ពីលើម្ទេស ធានាថាវាលិចទឹកទាំងស្រុង។ បិទពាងឱ្យតឹង។
•  
• ការបង្កកំណើត និងការអត់ធ្មត់៖ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកការ fermentation បែបប្រពៃណី ទុកពាងក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតរយៈពេលពីរបីថ្ងៃទៅពីរបីសប្តាហ៍។ ការ fermentation យូរជាងនេះ រសជាតិ pickled កាន់តែច្បាស់។ សម្រាប់ជម្រើសលឿនជាង សូមដាក់ទូរទឹកកកក្នុងពាង ហើយដំណើរការរើសនឹងនៅតែកើតឡើង ទោះបីជាក្នុងល្បឿនយឺតជាងក៏ដោយ។
•  

• ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ: នៅពេលដែលអ្នក ម្ទេសក្រហម ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ឲ្យ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ទុក​ពាង​នៅ​កន្លែង​ងងឹត និង​ត្រជាក់។ ផ្សិតបង្កកក្នុងទូរទឹកកកអាចមានរយៈពេលជាច្រើនខែ ខណៈពេលដែលសារធាតុ fermented នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅទូរទឹកកកបន្ទាប់ពីសម្រេចបាននូវរសជាតិដែលចង់បានដើម្បីការពារកុំឱ្យលើស - fermentation ។
•  
• ស្នាដៃធ្វើម្ហូប៖ ជ្រក់ ម្ទេសក្រហម , ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាមួយនឹងរសជាតិនៃ ម្ទេសក្តៅស្ងួត ឬ ម្ទេសម្ទេសស្ងួត មានភាពចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ថែមវាទៅក្នុងនំសាំងវិច រុំ និងសាឡាដ ដើម្បីឱ្យរសជាតិហឹរ ហឹរ។ ពួកគេក៏បង្កើតនូវនំភីហ្សា ប៊ឺហ្គឺ និង តាកូស ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ ឬអាចត្រូវបានកាត់ និងបន្ថែមទៅជ្រលក់ ត្រីសាល់សាស និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
•  

បាទ! ស្រស់ ម្ទេសក្រហម គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការរើស។ ពួកវាផ្តល់នូវវាយនភាពស្រួយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបើធៀបនឹងម្ទេសស្ងួត។ គ្រាន់​តែ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​ត្រូវ​សម្អាត​និង​រៀបចំ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​មុន​ពេល​រើស​។ ម្ទេស​ស្រស់​នឹង​រើស​បាន​លឿន ដូច្នេះ​អ្នក​ប្រហែល​ជា​ត្រូវ​កែ​តម្រូវ​ពេល​វេលា​រើស​តាម​រសជាតិ​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន។

ពេលវេលារើសគឺប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងវិធីសាស្ត្រដែលបានប្រើ។ សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១ ទៅ ២ សប្តាហ៍​នឹង​ទទួលបាន​លទ្ធផល​ឆ្ងាញ់​។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើ fermentation ប្រពៃណីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាអាចចំណាយពេលពី 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យរសជាតិមានការរីកចម្រើនពេញលេញ។ ភ្លក់រសជាតិ ម្ទេសក្រហម ជាទៀងទាត់ដើម្បីកំណត់ថាតើនៅពេលណាដែលពួកគេសាកសមនឹងអ្នក។

ដាច់ខាត! ការក្រៀវពាងមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីការពារកុំឱ្យខូច។ លាង​ពាង​និង​គម្រប​ក្នុង​ទឹក​សាប៊ូ​ក្តៅ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី​។ ទុកឱ្យពួកគេខ្យល់ - ស្ងួតទាំងស្រុងមុនពេលបំពេញវាជាមួយម្ទេសនិង brine ។ នេះ​ធានា​ថា​មិន​មាន​បាក់តេរី ឬ​សារធាតុ​កខ្វក់​ដែល​មិន​ចង់​បាន​រំខាន​ដល់​ការ​រលាក​ ម្ទេសក្រហម ដំណើរការ pickling ។

យក​ល្អ​កុំ​ប្រើ​ទឹក​អំបិល​វិញ​។ បន្ទាប់ពីរើសមួយបាច់ ម្ទេសក្រហម, ម្ទេសក្តៅស្ងួត , ឬ ម្ទេសម្ទេសស្ងួត ទឹកប្រៃអាចមានបាក់តេរី ឬអតិសុខុមប្រាណផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃបាច់ថ្មី។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត តែងតែរៀបចំ brine ស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នក pickled ម្ទេសក្រហម វាមានរសជាតិហឹរខ្លាំងតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក អ្នកអាចសាកល្បងត្រាំវាក្នុងទឹកធម្មតារយៈពេលពីរបីម៉ោង ឬពេញមួយយប់។ នេះ​អាច​ជួយ​កម្ចាត់​ភាព​ហឹរ​មួយ​ចំនួន។ ជម្រើសមួយទៀតគឺលាយម្ទេសជ្រលក់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រាលៗ ដូចជាឈីសក្រែម ឬផ្លែឈើផ្អែម នៅពេលប្រើវាក្នុងរូបមន្តដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកំដៅ។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរផ្សងព្រេងរបស់អ្នកជាមួយនឹងគុណភាពកំពូល ម្ទេសក្តៅស្ងួត និង ម្ទេសម្ទេសស្ងួត ? ស្វែងយល់ពីផលិតផលម្ទេសដែលផ្តល់ជូនដោយ Longyao County Xuri Food Co., Ltd. សូមចូលមើលរបស់យើង។