ម្ទេសបុក

ម្ទេសបុក

ខណៈពេលដែល Gochugaru និងម្សៅម្ទេសហាក់ដូចជាស្រដៀងគ្នា វាមិនដូចគ្នាទេ ទោះបីជាទាំងពីរត្រូវបានផលិតចេញពីម្ទេសស្ងួតក៏ដោយ។ មានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាង Gochugaru និងម្សៅម្ទេសធម្មតា។:

ហ្គោឈូហ្គារូ:

ប្រភពដើម៖ Gochugaru គឺជាគ្រឿងផ្សំរបស់កូរ៉េដែលផលិតជាពិសេសពីម្ទេសកូរ៉េហាលថ្ងៃ។

ទម្រង់៖ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេរកឃើញថាជាម្សៅស្តើង ឬជួនកាលជាម្សៅល្អិតល្អន់ ប៉ុន្តែជាធម្មតា វាយនភាពគឺមានភាពច្របូកច្របល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅម្ទេសភាគច្រើន។ ដុំពកច្រើនតែមានរាងមិនទៀងទាត់។

រសជាតិ៖ Gochugaru មានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែមបន្តិច និងកំដៅស្រាលទៅមធ្យម។ វាមានរសជាតិហឹរតិចជាងម្សៅម្ទេសផ្សេងទៀតដូចជា cayenne ។ រសជាតិគឺប្លែកដោយសារម្ទេសម្ទេសប្រើច្រើនប្រភេទ (ដូចជាម្ទេស Cheongyang ឬ Chungyang peppers)។

ការប្រើប្រាស់៖ វាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបកូរ៉េ ដែលប្រើជាចម្បងក្នុងការធ្វើគីមឈី គីមឈី ជីជី ទឹកជ្រលក់ ស្ទីវ និងម្ហូបកូរ៉េផ្សេងៗទៀត។ វា​ក៏​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​ធ្វើ Gochujang ដែល​ជា​ទឹក​ម្ទេស​ដ៏​ល្បី​របស់​កូរ៉េ។

ម្សៅម្ទេស:

ប្រភពដើម៖ ម្សៅម្ទេសមានលក្ខណៈទូទៅ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅគ្រប់មុខម្ហូបនានាទូទាំងពិភពលោក ជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារ Tex-Mex និងឥណ្ឌា។ វាអាចត្រូវបានផលិតពីម្ទេសស្ងួតគ្រប់ប្រភេទ។

ទម្រង់៖ ម្សៅម្ទេសជាធម្មតាជាម្សៅល្អ (ផ្ទុយពីម្សៅគ្រើមរបស់ Gochugaru) ហើយអាចមានគ្រឿងទេសបន្ថែមដូចជាម្សៅខ្ទឹម ម្សៅខ្ទឹមបារាំង cumin និង oregano ។ វាច្រើនតែជាគ្រឿងទេសមុនលាយ។

រសជាតិ៖ ម្សៅម្ទេស ជាទូទៅមានកំដៅស្រាលជាងមុន និងមានរសជាតិហឹរ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញបន្ថែមនៃការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ វាអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងក្នុងកំដៅ អាស្រ័យលើប្រភេទម្ទេសដែលបានប្រើ ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមិនមានក្លិនស្អុយ ឬរសជាតិផ្អែមដូច Gochugaru នោះទេ។

ការប្រើប្រាស់៖ ម្សៅម្ទេសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចានដូចជាម្ទេស តាកូស ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងសម្លជាដើម។ វាមានភាពចម្រុះនៅក្នុងមុខម្ហូបអន្តរជាតិជាច្រើន ជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិក អាមេរិក និងឥណ្ឌា។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ:

វាយនភាព និងរូបរាង៖ Gochugaru ជាធម្មតាមានសភាពស្តើងជាង និងមានសភាពស្អិតជាងនៅក្នុងវាយនភាព ខណៈដែលម្សៅម្ទេសជាធម្មតាជាម្សៅដ៏ល្អ។

ប្រវត្តិរសជាតិ៖ Gochugaru មានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម និងកំដៅពីស្រាលទៅមធ្យម ខណៈពេលដែលម្សៅម្ទេសអាចស្រាលជាង ឬហឹរជាងមុន ហើយរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងទេសបន្ថែមដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងរសជាតិ។

ការប្រើប្រាស់វប្បធម៌៖ Gochugaru គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េ ចំណែកម្សៅម្ទេសត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក អាមេរិក និងឥណ្ឌា។

ខណៈពេលដែល Gochugaru និងម្សៅម្ទេសត្រូវបានផលិតចេញពីម្ទេសស្ងួត Gochugaru គឺជាប្រភេទម្សៅម្ទេសដែលប្រើជាចម្បងនៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េ ដែលមានក្លិនផ្សែង ផ្អែម និងកំដៅស្រាល។ ម៉្យាងវិញទៀត ម្សៅម្ទេស គឺជាការលាយគ្រឿងទេសច្រើនជាងធម្មតា ដែលប្រែប្រួលក្នុងកំដៅ ហើយជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមុខម្ហូបជាសកលជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិបែបកូរ៉េពិតប្រាកដ Gochugaru គឺជាជម្រើសល្អជាង ខណៈដែលម្សៅម្ទេសមានច្រើនជម្រើសសម្រាប់រូបមន្តអន្តរជាតិ។

ម្ទេសបុក

Chili Crushed (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា Crushed Red Chili Flakes) គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមដែលប្រើដើម្បីបន្ថែមកំដៅ រសជាតិ និងវាយនភាពបន្តិចទៅចានផ្សេងៗ។ វា​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​កិន​ម្ទេស​ក្រៀម​ជា​ដុំ​តូចៗ។ គ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងចម្អិនអាហារអ៊ីតាលី ម៉ិកស៊ិក និងឥណ្ឌា។

ការពិពណ៌នាផលិតផលសម្រាប់ម្ទេសកំទេច:

ម្ទេសប្លោក – ដិត កំដៅរសជាតិសម្រាប់គ្រប់មុខម្ហូប

បន្ថែមកំដៅក្តៅ និងរសជាតិដ៏រស់រវើកដល់ការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកជាមួយ Chili Crushed ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិដ៏កាចសាហាវ ដែលផលិតចេញពីម្ទេសហាន់ស្ងួត។ ជាមួយនឹងវាយនភាពល្អិតល្អន់ ម្ទេសនេះនាំមកនូវគ្រឿងទេសភ្លាមៗដល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីប៉ាស្តា និងភីហ្សា រហូតដល់ចៀនបំពង និងម៉ាណាត។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេស Chili Crushed ផ្តល់នូវកំដៅដែលមានតុល្យភាពដែលបំពេញបន្ថែមទាំងអាហារដែលមានរសជាតិ និងផ្អែមដោយមិនធ្វើអោយក្រអូមមាត់។

លក្ខណៈពិសេសផលិតផល:

កំដៅដិតជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាំង៖ ផលិតពីម្ទេសស្ងួតដែលបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន Chili Crushed ផ្តល់នូវកំដៅដ៏សម្បូរបែប ដែលល្អសម្រាប់បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងចានដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាយនភាព​គ្រើម​បន្ថែម​នូវ​ភាព​ក្រិន​បន្តិច និង​រសជាតិ​ផ្ទុះ​ជាមួយ​រាល់​ការ​ខាំ។

គ្រឿងផ្សំចម្រុះ៖ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានប៉ាស្តាអ៊ីតាលីដូចជា Arrabbiata, salsas ម៉ិកស៊ិក និង tacos, ការីឥណ្ឌា ឬសូម្បីតែជាកំពូលសម្រាប់ភីហ្សា។ ប្រោះលើបន្លែអាំង សាច់អាំង ឬសាឡាដ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរ។

ពិតប្រាកដ និងធម្មជាតិ៖ ម្ទេសរបស់យើងត្រូវបានផលិតចេញពីម្ទេសស្ងួតធម្មជាតិ 100% ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុក ឬរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ វា​ជា​វិធី​ធម្មជាតិ​ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ​អាហារ​របស់​អ្នក​ជាមួយ​នឹង​កំដៅ​ពិតប្រាកដ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងម្ទេសប្លោក និងម្ទេសប្លោក?

ពាក្យថាម្ទេស និងម្ទេសបុក ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជំនួសគ្នា ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងវិធីដែលវាត្រូវបានផលិត និងការប្រើប្រាស់ធម្មតារបស់វា។ នេះគឺជាការវិភាគនៃភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ:

ទំហំនិងវាយនភាព:

ម្ទេសប្លោក៖ ជាធម្មតា បន្ទះម្ទេសមានទំហំតូច រាងមិនទៀងទាត់ នៃម្ទេសក្រៀម ដែលត្រូវបានកិនឲ្យម៉ត់។ ពួកវាជាធម្មតាល្អជាងម្ទេសបុក ហើយអាចមានទាំងសំបកម្ទេស និងគ្រាប់។ flakes ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមកំដៅទៅចាន។

ម្ទេសហាប់៖ ម្ទេសបុក ជាធម្មតាមានសភាពស្តើងជាង ហើយអាចមានកំណាត់ធំជាង ឬបំណែកនៃម្ទេសស្ងួត រួមទាំងបំណែកសាច់ជាច្រើន បន្ថែមពីលើស្បែក និងគ្រាប់។ ម្ទេសបុក ជួនកាលធំជាងម្ទេសបន្តិច ដោយមានវាយនភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងចាន។

2. គ្រឿងផ្សំ:

Chili Flakes: ជារឿយៗត្រូវបានផលិតចេញពីម្រេចម្ទេសមួយប្រភេទ (ដូចជាម្ទេសក្រហម ឬ cayenne) ដោយមានគ្រាប់ និងស្បែករួមបញ្ចូលក្នុងការលាយ។ ពួកវាជាទូទៅមានទំហំដូចគ្នា ហើយអ្នកនឹងឃើញការលាយបញ្ចូលគ្នានៃស្បែក និងគ្រាប់ដែលមានសាច់តិចតួច។

ម្ទេសប្លោក៖ ម្ទេសកំទេចអាចត្រូវបានផលិតចេញពីការផ្សំនៃប្រភេទម្ទេសផ្សេងៗគ្នា ហើយជួនកាលរួមបញ្ចូលសាច់ស្ងួតធំជាង។ វាយនភាព​អាច​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ច្រើន​តាម​ទំហំ ដោយ​បំណែក​ខ្លះ​ធំ​ជាង​ម្ទេស​ធម្មតា។

3. រសជាតិនិងកំដៅ:

Chili Flakes: រសជាតិនៃម្ទេសច្រើនតែមានរសជាតិខ្លាំងជាងព្រោះវាមានទំនោរមានកំហាប់ខ្ពស់នៃគ្រាប់ពូជដែលមានផ្ទុក capsaicin ជាច្រើនរបស់ម្ទេសដែលជាសមាសធាតុដែលផ្តល់កំដៅ។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ក៏អាចផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់ ឬមុតស្រួចបន្តិចផងដែរ ដោយសារតែមានគ្រាប់ និងសំបកខាងក្រៅស្តើង។

ម្ទេសក្រៀម៖ ម្ទេសបុក ជាទូទៅមានរសជាតិមានតុល្យភាពជាង ព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណសាច់ច្រើនជាង រួមជាមួយនឹងគ្រាប់ និងស្បែក។ កំដៅអាចស្រាលជាង ឬផ្អែមជាងនេះ អាស្រ័យលើប្រភេទម្ទេសដែលបានប្រើ ប៉ុន្តែនៅតែផ្តល់នូវរសជាតិគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់។

4. ប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ:

Chili Flakes : ម្ទេសប្លោកត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំពង ឬប្រោះសម្រាប់ចានដូចជា ភីហ្សា ប៉ាស្តា ស៊ុប សាឡាត់ ឬបន្លែអាំង។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី ឥណ្ឌា និងម៉ិកស៊ិក ដើម្បីបន្ថែមកំដៅ និងពណ៌ដល់ម្ហូបចុងក្រោយ។

ម្ទេសបុក៖ ម្ទេសប្លោក ច្រើនតែប្រើក្នុង marinades, sauces, stews, and curries ដែលបំណែកធំជាងនេះបន្តិចអាចបញ្ចូលរសជាតិ និងកំដៅទៅក្នុងម្ហូបតាមពេលវេលា។ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការលាយរដូវឬជូតស្ងួតសម្រាប់សាច់ និងបន្លែ។

5. រូបរាង:

ម្ទេសប្លោក៖ ពួកវាមានទំនោរទៅជាឯកសណ្ឋាន និងបែកល្អ ស្រដៀងនឹងដុំតូចៗ មិនទៀងទាត់ ឬចំណុចតូចៗនៃម្រេចស្ងួត។

ម្ទេស​ក្រៀម៖ ជាធម្មតា​ម្ទេស​ទាំងនេះ​មាន​វាយនភាព​ក្រាស់​ជាង ដោយមាន​សាច់​ម្រេច​ស្ងួត គ្រាប់ និង​ស្បែក។

Chili Flakes ជាទូទៅមានភាពល្អិតល្អន់ ឯកសណ្ឋានជាងនៅក្នុងវាយនភាព ហើយជារឿយៗមានកំដៅខ្លាំងជាងមុន ដោយសារតែមានកំហាប់ខ្ពស់នៃគ្រាប់ពូជ។

ម្ទេស​ហឹរ​មាន​សភាព​ល្អិតល្អន់ អាច​រួម​បញ្ចូល​សាច់​ធំ​ជាង ហើយ​ច្រើន​តែ​មាន​រសជាតិ​មាន​តុល្យភាព​ជាង​ជាមួយ​នឹង​កំដៅ​ស្រាល​ជាង​បន្តិច។

នៅក្នុងការអនុវត្ត ពួកវាច្រើនតែអាចផ្លាស់ប្តូរបាន ប៉ុន្តែជម្រើសអាស្រ័យលើប្រភេទនៃវាយនភាពដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក និងថាតើអ្នកចង់ឱ្យកំដៅខ្លាំងប៉ុណ្ណា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាយនភាពកាន់តែច្បាស់នៅក្នុងចានរបស់អ្នក ម្ទេសកំទេចអាចជាជម្រើសល្អជាង ខណៈដែលម្ទេសគឺល្អសម្រាប់បន្ថែមកំដៅក្តៅ ឬប្រោះពីលើចាន។

តើអ្នកប្រើម្ទេសប្លោកបុកដោយរបៀបណា?

ប្រហិតម្ទេសក្រៀម គឺជាវិធីដ៏សម្បូរបែប និងងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមកំដៅ និងរសជាតិដល់ចានជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះជាវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើម្ទេសក្រៀមឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។:

1. ជា Topping សម្រាប់ភីហ្សា:

ប្រហិត​ម្ទេស​ហឹរ​ជា​នំ​ភីហ្សា​បែប​បុរាណ ដោយ​បន្ថែម​រសជាតិ​ហឹរ​ទៅ​នឹង​រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​នៃ​ឈីស ទឹកជ្រលក់ និង​គ្រឿង​បំពង។ គ្រាន់តែប្រោះវាពីលើភីហ្សារបស់អ្នកមុន ឬក្រោយពេលដុតនំ ដើម្បីកែសម្រួលកម្រិតគ្រឿងទេសទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

2. ប្រោះលើប៉ាស្តា:

សម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិ និងរហ័ស សូមប្រោះម្ទេសបុកពីលើចានប៉ាស្តាដូចជា ស្ប៉ាហ្គេទី អារ៉ាប៊ីយ៉ាតា ឬប៉ាស្តាជាមួយប្រេងអូលីវ និងខ្ទឹមស។ ម្ទេសប្លោកនឹងបញ្ជូលម្ហូបដោយកំដៅ និងវាយនភាពបន្តិច ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពភាពសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់។

3. នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងសំលៀកបំពាក់:

ម្ទេស​ដែល​កិន​រួច​អាច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ គ្រឿង​ស្លែ ឬ vinaigrettes សម្រាប់​រសជាតិ។ លាយពួកវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះសម្រាប់ប៉ាស្តា ទឹកជ្រលក់ចៀន ឬសាល់សា សម្រាប់ជម្រៅហឹរដ៏ស្មុគស្មាញ។ នៅក្នុង vinaigrette ពួកគេអាចបន្ថែមកំដៅបន្តិចដែលបំពេញបន្ថែម tanginess នៃ vinegar ឬ lemon ។

4. ប្រេងក្រអូប:

ធ្វើ​ប្រេង​ម្ទេស​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​កំដៅ​ប្រេង​អូលីវ ឬ​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ក្តាប់​តូច​នៃ​ម្ទេស​ក្រៀម។ កំដៅនៃប្រេងនឹងទាញរសជាតិម្ទេស បង្កើតជាប្រេងឆា ដែលអាចស្រក់ពីលើបន្លែដុត អង្ករចៀន នំប៉ាវ ឬគុយទាវ។ អ្នក​ក៏​អាច​យក​វា​ទៅ​ជ្រលក់​នំប៉័ង ឬ​ធ្វើ​ជា​គ្រឿង​សម្ល​ស៊ុប​ក៏បាន​។

5. នៅក្នុង Marinades:

ម្ទេស​ដែល​កិន​រួច​អាច​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​សំខាន់​មួយ​ក្នុង​គ្រឿង​សមុទ្រ​សម្រាប់​សាច់ តៅហ៊ូ ឬ​បន្លែ។ ម្ទេសប្លោកនឹងផ្តល់កំដៅហឹរខ្លាំងដល់គ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុត ឬអាំង។ ផ្សំវាជាមួយខ្ទឹមស ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងអូលីវ និងឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ដើម្បីធ្វើជាទឹកត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

6. បន្ថែមទៅស៊ុបនិង Stews:

សម្រាប់ស៊ុប ស៊ុបម្ទេស ស៊ុបមាន់ ស៊ុបបន្លែ ឬគុយរី ម្ទេសក្រៀមអាចបន្ថែមកំដៅដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងរសជាតិបន្តិច។ បន្ថែមពួកវាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារសម្រាប់រសជាតិកាន់តែជ្រៅ ឬប្រោះវាពីលើមុននឹងបម្រើសម្រាប់ការទាត់ភ្លាមៗ។

7. សម្រាប់បន្លែអាំង:

ប្រោះ​ម្ទេស​ក្រៀម​លើ​បន្លែ​ជា​ឬស​ដូចជា ដំឡូង ការ៉ុត ឬ​មឹក​មុន​នឹង​អាំង​។ កំដៅចេញពីម្ទេសនឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់បន្លែ។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម សូមផ្សំម្ទេសជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ដូចជាម្សៅខ្ទឹម thyme ឬ paprika។

8. នៅក្នុង Stir-fries:

ម្ទេស​បំពង​ធ្វើ​ការ​អស្ចារ្យ​ក្នុង​ការ​បំពង។ មិន​ថា​អ្នក​កំពុង​ធ្វើ​ចៀន​បន្លែ ចៀន​មាន់ ឬ​បង្គា​កូរ​ទេ ការ​បន្ថែម​ម្ទេស​នឹង​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​ម្ហូប និង​ផ្តល់​ភាព​ក្តៅ​ហឹរ​បន្តិច​ដល់​អាហារ។ ចាក់​វា​ចូល​ជាមួយ​ខ្ទឹមស ខ្ញី និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បី​រសជាតិ​អតិបរមា។

9. តុបតែងសម្រាប់ស៊ុត និងផ្លែបឺរ:

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ សូមប្រោះម្ទេសក្រៀមមួយចំណិតពីលើពងមាន់ ស៊ុតចៀន ឬផ្លែបឺរ។ វាបន្ថែមកំដៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃក្រែមរបស់ផ្លែបឺរ ឬភាពសម្បូរបែបនៃស៊ុត។

10. នៅក្នុងអាហារ Pickles និង fermented:

ម្ទេស​ដែល​កិន​រួច​អាច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​បន្លែ​ដែល​មាន​ជាតិ​ fermented សម្រាប់​កំដៅ​បន្ថែម។ បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយទឹកខ្មេះ ឬទឹកខ្មេះរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតគ្រឿងទេសហឹរ ជូរអែម ឬគីមឈី។ រសជាតិនឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅនៅពេលដែលដំណើរការ fermentation បន្ត។

11. នៅក្នុងល្បាយអាហារសម្រន់:

បន្ថែមម្ទេសបុកទៅពោតលីង គ្រាប់ ឬបន្ទះសៀគ្វីសម្រាប់អាហារសម្រន់ហឹរ។ អ្នក​អាច​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​ទៀត​ដូចជា​ម្សៅ​ខ្ទឹម ឈីស parmesan ឬ​កំបោរ​ដើម្បី​ធ្វើ​ល្បាយ​អាហារសម្រន់​រសជាតិ​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់អ្នក។

12. នៅក្នុងម្ទេសឬស្ទីវនៅផ្ទះ:

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ម្ទេស​ក្រៀម​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​សំខាន់​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ដូច​ជា ម្ទេស​ក្រៀម ឬ​ស្ងោរ​ហឹរ។ ពួកគេបន្ថែមទាំងកំដៅនិងជម្រៅទៅទំពាំងបាយជូរឬទឹកជ្រលក់។ កែតម្រូវបរិមាណដោយផ្អែកលើកម្រិតគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយត្រូវប្រាកដថារសជាតិនៅពេលអ្នកទៅ។

13. ជាគ្រឿងទេសក្នុងអង្ករ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ:

បន្ថែម​ម្ទេស​បុក​មួយ​ចំណិត​ទៅ​ក្នុង​អង្ករ quinoa, couscous ឬ​អង្ករ​ចៀន។ ពួកវានឹងបន្ថែមរសជាតិទៅធញ្ញជាតិអព្យាក្រឹត ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរស់រវើក។

គន្លឹះ​ប្រើ​ម្ទេស​ក្រៀម:

ចាប់ផ្តើមតូច៖ ម្ទេសក្រៀមអាចក្តៅខ្លាំង ដូច្នេះចាប់ផ្តើមជាមួយចង្កាក់តូចមួយ ហើយភ្លក់រសជាតិម្ហូបរបស់អ្នកមុននឹងបន្ថែមបន្ថែមទៀត។

ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយរសជាតិផ្សេងទៀត៖ ប្រសិនបើកំដៅឡើងខ្លាំង ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្អែម (ដូចជាទឹកឃ្មុំ ឬស្ករ) ឬទឹកដោះគោ (ដូចជាទឹកដោះគោជូរ ឬក្រែម) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រើម្សៅម្ទេសស្រស់៖ ម្សៅម្ទេសស្រស់ៗ (ខុសពីម្សៅម្ទេសដែលបានទិញពីហាងមុនដី) នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។

ដោយប្រើម្ទេសបុក អ្នកអាចបង្កើនទាំងកំដៅ និងរសជាតិនៃចានជាច្រើនយ៉ាងងាយស្រួល មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរក garnish រហ័ស ឬផ្នែកសំខាន់នៃ marinade ឬទឹកជ្រលក់នោះទេ។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការពិសោធនៅក្នុងមុខម្ហូបជាសកលផ្សេងៗ!