ម្ទេស
ម្ទេស
Chili Pods – ម្ទេសស្ងួតពិសេសសម្រាប់កំដៅដិត, ពិតប្រាកដ
Chili Pods ជាប្រភេទម្ទេសស្ងួតទាំងមូល ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់សម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងកំដៅខ្លាំងរបស់វា។ ផ្លែប័រទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដទៅក្នុងចានរបស់អ្នក មិនថាអ្នកកំពុងរៀបចំ salsas បែបប្រពៃណី ទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ ឬអ្វីៗដែលត្រូវការរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ជាមួយនឹងទម្រង់ដ៏ពិសេស កំដៅខ្លាំង និងរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេ Chili Pods គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវតែមានសម្រាប់ចុងភៅនៅផ្ទះ ឬមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។
លក្ខណៈពិសេសផលិតផល:
ពិតប្រាកដ និងមានរសជាតិ៖ ម្ទេសត្រូវបានផលិតពីម្ទេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ប្រមូលផលយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទុំកំពូល។ បន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវស្ងួតហួតហែង ដើម្បីរក្សាកំដៅធម្មជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបច្រើនមុខ៖ មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើម្ទេស ហឹរ ធ្វើទឹកជ្រលក់ក្តៅដោយខ្លួនឯង បន្ថែមទឹកត្រីសាល់សា ឬដាក់ស្ងោរ ឬស៊ុបទេ ម្ទេសប្លោកនាំមកនូវរសជាតិ និងកំដៅដល់មុខម្ហូបណាមួយ។ ប្រើពួកវាទាំងមូល ដី ឬទឹកឡើងវិញដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងរូបមន្តរបស់អ្នក។
កំដៅខ្ពស់ជាមួយនឹងរសជាតិស្មុគ្រស្មាញ៖ ខ្ទះទាំងនេះផ្តល់នូវកំដៅដ៏រឹងមាំដែលមានទាំងហឹរ និងផ្សែង ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានដែលទាមទាររសជាតិម្ទេសពេញរាងកាយ។ កម្រិតកំដៅប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ ចាប់ពីម្ទេសក្តៅខ្លាំងដូចជា Chipotle, Guajillo និង Habanero ។
ងាយស្រួលប្រើ៖ Chili Pods គឺងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ អ្នកអាចដុតវាដើម្បីឱ្យចេញនូវរសជាតិឆ្អែត និងសម្បូរបែប លាយវាជាម្សៅ ឬផ្តល់ជាតិទឹកឱ្យវាឡើងវិញសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប។ ផ្លែប័ររក្សារសជាតិ និងកំដៅបានយូរ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាអាហារដ្ឋានដែលអាចទុកចិត្តបាន។
ធម្មជាតិ និងគ្មានការរក្សាទុក៖ ម្ទេសរបស់យើងគឺធម្មជាតិ 100% ហើយមិនមានសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែម។ ពួកវាត្រូវបានសម្ងួតយ៉ាងសាមញ្ញរហូតដល់ល្អឥតខ្ចោះ ដោយរក្សាបាននូវភាពសុចរិតនៃគ្រឿងទេស និងរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។
អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព៖ ម្ទេសត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដូចជា ជំរុញការរំលាយអាហារ លើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង និងមានវីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។ Chili Pods អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះទៅក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក ខណៈពេលដែលបន្ថែមកំដៅដ៏គួរឱ្យរំភើប។
ការវេចខ្ចប់៖ មាននៅក្នុងថង់ដែលអាចយកមកវិញបាន ម្ទេសនៅតែស្រស់ និងមានរសជាតិបានយូរ ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ម្តងម្កាល និងជាប្រចាំ។
បង្កើនមុខម្ហូបរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដិត និងពិតប្រាកដនៃ Chili Pods ដែលជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតអាហារដ៏សម្បូរបែប ហឹរ និងរសជាតិ!
ការប្រើប្រាស់ម្ទេសក្រៀមក្នុងការចម្អិនអាហារ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ ការជក់បារី និងកំដៅទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ គ្រាប់ម្ទេសស្ងួតអាចប្រើក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗដូចជា ទាំងមូល ដី ឬផ្តល់ជាតិទឹក អាស្រ័យលើរូបមន្ត និងចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ នេះជាការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបប្រើម្ទេសស្ងួតឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព:
1. អាំងម្ទេសស្ងួត (ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំ)
ការដុតម្ទេសក្រៀមមុននឹងប្រើវានាំចេញនូវប្រេងធម្មជាតិរបស់វា និងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ ជំហាននេះជួយបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញ។
របៀបដុតនំ:
កំដៅខ្ទះស្ងួត (គ្មានប្រេង) លើកំដៅមធ្យម។
បន្ថែមម្ទេសក្រៀមចូល ហើយដុតវារយៈពេល ១-២ នាទី ដោយបង្វែរវាម្តងម្កាល ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ អ្នកគួរតែឃើញស្បែកមានពងបែកបន្តិច ហើយមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់។
ពេលដុតរួចយកវាចេញពីខ្ទះទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការដុតនំ:
ការដុតបង្កើនរសជាតិម្ទេស និងផ្តល់ក្លិនក្រអូប ដែលល្អសម្រាប់ម្ហូបម៉ិកស៊ិក ឬភាគនិរតីជាច្រើនដូចជា សាល់សា ទឹកជ្រលក់ ឬម្ទេស។
2. ហាន់ម្ទេសស្ងួត
ការស្រោចទឹកម្ទេសក្រៀម គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការប្រើវា ជាពិសេសសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ ស៊ុប ឬ marinades ។ នៅពេលដែលមានជាតិទឹកឡើងវិញ ម្ទេសនឹងត្រឡប់ទៅរកភាពស៊ាំជាងមុន និងអាចប្រើប្រាស់បានស្រដៀងនឹងម្ទេសស្រស់។
វិធីស្រោចទឹកឡើងវិញ:
យកដើម និងគ្រាប់ចេញពីម្ទេសក្រៀម។ អ្នកអាចប្រើកន្ត្រៃ ឬកាំបិតដើម្បីកាត់ដើមចេញ។
ត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល ១៥-២០ នាទី ឬរហូតដល់វាប្រែជាទន់ និងងាយស្រួល។ អ្នកក៏អាចត្រាំវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
បន្ទាប់ពីត្រាំរួច បោះចោលទឹកត្រាំចោល ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការ ឬកក់ទុកសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬស្ងោររបស់អ្នក ព្រោះវានឹងមានរសជាតិម្ទេស។
លាយឬច្របាច់ម្ទេសដែលមានជាតិទឹកជាមួយនឹងទឹកត្រាំបន្តិចដើម្បីបង្កើតជាការបិទភ្ជាប់ ឬកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់សម្រាប់ដាក់បញ្ចូលក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការស្តារជាតិទឹក។:
Rehydrating បញ្ចេញប្រេងហឹរ និងរសជាតិ ដែលបញ្ចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬម្សៅម្ទេសដែលកាន់តែរលោង។
វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើសាសា ទឹកជ្រលក់ ឬបន្ថែមស៊ុប និងសម្លដូចជាម្ទេសខន ឬម៉ូលជាដើម។
3. កិនម្ទេសក្រៀមជាម្សៅ
ការកិនម្ទេសក្រៀមទៅជាម្សៅគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបញ្ចូលវាទៅក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក ហើយវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលធ្វើម្សៅម្ទេស ឬល្បាយគ្រឿងទេស។
របៀបកិន:
បន្ទាប់ពីយកដើមនិងគ្រាប់ចេញមកបំបែកផ្លែជាដុំតូចៗ។ អ្នកអាចប្រើបាយអ និងសត្វល្អិត ម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកិនម្ទេសក្រៀមទៅជាម្សៅល្អ។
ទុកម្សៅម្ទេសក្នុងធុងដាក់ខ្យល់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការកិន:
ម្សៅម្ទេស គឺជាមធ្យោបាយដ៏ងាយស្រួលមួយសម្រាប់រដូវសាច់ បន្លែ ឬទឹកជ្រលក់។
អ្នកអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតកំដៅដោយកែតម្រូវបរិមាណម្ទេសស្ងួតដែលអ្នកប្រើ និងលាយប្រភេទផ្សេងៗដើម្បីបង្កើតការលាយតាមរដូវផ្ទាល់ខ្លួន (ឧ. បន្ថែម paprika សម្រាប់រសជាតិជក់បារី ឬ cayenne សម្រាប់កំដៅបន្ថែម)។
4. ការប្រើប្រាស់ម្ទេសស្ងួតទាំងមូលដាក់ក្នុងចាន
ម្ទេសក្រៀមទាំងមូលក៏អាចប្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចានមួយចំនួនផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកចង់ឱ្យរសជាតិម្ទេសហឹរបន្តិចម្តងៗតាមពេលវេលា។
របៀបប្រើ Pods ទាំងមូល:
គ្រាន់តែបន្ថែមម្ទេសឆាទាំងមូលទៅក្នុងសម្ល ស៊ុប ឬទំពាំងបាយជូររបស់អ្នក។ ទុកឱ្យវាស្ងោរឱ្យឆ្អិនហើយដាក់រសជាតិឱ្យឆ្អិន។
អ្នកអាចយកសំបកចេញមុនពេលបម្រើ ឬទុកវាឱ្យក្តៅខ្លាំងជាងមុន។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ Pods ទាំងមូល:
វិធីសាស្រ្តនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលធ្វើម្ហូបដែលចម្អិនយឺតដូចជាម្ទេស ប្រហិត ឬទឹកជ្រលក់ ដែលម្ទេសនឹងបញ្ចេញរសជាតិរបស់វាបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងរាវតាមពេលវេលា។
ម្ទេសស្ងួតទាំងមូលក៏អាចត្រូវបានគេដាក់ផងដែរ (ឧទាហរណ៍ជាមួយឈីស សណ្តែក ឬសាច់) និងដុតនំ ឬចៀនសម្រាប់ចានដូចជា chiles rellenos ។
5. ធ្វើទឹកម្ទេស ឬទឹកជ្រលក់
ម្ទេសក្រៀម ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅដើម្បីធ្វើទឹកម្ទេស ឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ វិធីសាស្រ្តនេះជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងការបញ្ចូលជាតិទឹកឡើងវិញ និងការលាយម្សៅចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់រលោង។
របៀបធ្វើទឹកម្ទេស/ទឹកជ្រលក់:
បន្ទាប់ពីជ្រលក់ម្ទេសក្រៀមរួច លាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។
ស្រោបការបិទភ្ជាប់ក្នុងខ្ទះមួយដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានរសជាតិសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជាសាល់សា ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង ឬម៉ាណាណាត។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការធ្វើទឹកម្ទេស/ទឹកជ្រលក់:
ទឹកម្ទេស ឬទឹកជ្រលក់ គឺជាវិធីងាយស្រួលមួយក្នុងការបន្ថែមរសជាតិម្ទេសខ្លាំងដល់ការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក ជាពិសេសសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដូចជា tacos, enchiladas, សាច់អាំង ឬ stews ។
អ្នកអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតកំរាស់ និងកំដៅនៃការបិទភ្ជាប់ដោយកែតម្រូវបរិមាណរាវ និងម្ទេសដែលបានប្រើ។
គន្លឹះចុងក្រោយ:
ដោះស្រាយដោយប្រយ័ត្នប្រយែង៖ ពាក់ស្រោមដៃជានិច្ចនៅពេលកាន់ម្ទេសក្រៀម ដើម្បីកុំឱ្យរលាកស្បែក ហើយលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីកាន់វារួច។
ពូជចម្រុះ៖ ផ្សំម្ទេសស្ងួតប្រភេទផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ ពូជស្រាល និងក្តៅ) ដើម្បីបង្កើតទម្រង់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ។
ការពិសោធន៍៖ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយម្ទេសស្ងួតប្រភេទផ្សេងៗដូចជា chipotle, guajillo, ancho ឬ pasilla សម្រាប់ទម្រង់រសជាតិ និងកម្រិតកំដៅខុសៗគ្នា។
ដោយប្រើម្ទេសក្រៀមតាមវិធីទាំងនេះ អ្នកអាចបើកពិភពនៃរសជាតិហឹរ ហឹរ និងក្លិនក្រអូបដែលនឹងកើនឡើង។
បាទ ម្ទេសស្ងួតអាចក្តៅខ្លាំង ប៉ុន្តែកម្រិតនៃកំដៅប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទម្ទេសដែលបានប្រើ។ កំដៅនៅក្នុងម្ទេសបានមកពីសមាសធាតុមួយហៅថា capsaicin ដែលប្រមូលផ្តុំច្រើនបំផុតនៅក្នុងសុក (ភ្នាសពណ៌ស និងសាច់នៅខាងក្នុងម្ទេស) និងក្នុងកម្រិតតិចជាងនៅក្នុងសាច់។ នៅពេលដែលម្ទេសទាំងនេះស្ងួត ពួកវារក្សាសារធាតុ capsaicin ដូច្នេះកំដៅនៅតែមាន ប៉ុន្តែអាំងតង់ស៊ីតេរបស់វានឹងអាស្រ័យលើប្រភេទម្ទេស។
កម្រិតកំដៅនៃម្ទេសស្ងួតផ្សេងៗគ្នា:
នេះគឺជាប្រភេទម្ទេសស្ងួតទូទៅមួយចំនួន និងកម្រិតកំដៅធម្មតារបស់ពួកវា ដែលត្រូវបានវាស់នៅក្នុង Scoville Heat Units (SHU) ដែលជាខ្នាតដែលប្រើសម្រាប់កំណត់បរិមាណកំដៅម្ទេស។:
Jalapeno (ស្ងួត)
កម្រិតកំដៅ៖ មធ្យម (3,500-8,000 SHU)
រសជាតិ៖ ហឹរ ហឹរ និងហឹរតិចៗ។ jalapenos ស្ងួត (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា chipotles) មានក្លិនឈ្ងុយ ដែលបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅដល់ចាន។
កម្រិតកំដៅ Ancho: ស្រាល (1,000-1,500 SHU)
រសជាតិ៖ ផ្អែម ផ្លែឈើ និងក្លិនស្អុយ។ ម្ទេស Ancho គឺជាកំណែស្ងួតរបស់ម្ទេស Poblano ហើយពួកវាមានកំដៅស្រាលជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជស្ងួតដទៃទៀត។
ហ្គូជីឡូ
កម្រិតកំដៅ៖ មធ្យម (2,500-5,000 SHU)
រសជាតិ៖ រលោង និងផ្អែមបន្តិច ជាមួយនឹងសម្លេងស្រួយៗ ស្រទន់។ ម្ទេស Guajillo ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិកនិង salsas ។
ប៉ាស៊ីឡា
កម្រិតកំដៅ៖ ស្រាលទៅមធ្យម (1,000-2,500 SHU)
រសជាតិ៖ សម្បូរក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ទេស Pasilla គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mole និងម្ហូបម៉ិកស៊ិកផ្សេងទៀត។
ឈីប៉ូល
កម្រិតកំដៅ៖ មធ្យម (5,000-10,000 SHU)
រសជាតិ៖ ហឹរ ហឹរ និងផ្អែមបន្តិច។ ម្ទេស Chipotle គឺពិតជា jalapenos ស្ងួតហួតហែង ដូច្នេះវារក្សាកំដៅនៃម្ទេសដើម ជាមួយនឹងរសជាតិក្លិនឈ្ងុយ។
កាយ៉េន
កម្រិតកំដៅ៖ ក្តៅខ្លាំង (30,000-50,000 SHU)
រសជាតិ៖ ហឹរ ហឹរ និងជូរចត់បន្តិច។ ផ្កាខាត់ណាស្ងួតជារឿយៗត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងម្សៅម្ទេស ហើយប្រើដើម្បីបន្ថែមកំដៅយ៉ាងសំខាន់ទៅក្នុងចាន។
ហាបាណេរ៉ូ
កម្រិតកំដៅ៖ ក្តៅខ្លាំង (100,000-350,000 SHU)
រសជាតិ៖ ផ្លែឈើ ក្រូចឆ្មារ និងក្តៅខ្លាំង។ ហាបាណូរ៉ូស្ងួតគឺក្តៅខ្លាំង ហើយគួរប្រើតិចៗ។
ម្រេចខ្មោច (ប៊ូត ជូឡូគី)
កម្រិតកំដៅ៖ ក្តៅខ្លាំង (ជាង 1,000,000 SHU)
រសជាតិ៖ ផ្លែឈើ មានក្លិនឈ្ងុយ និងឆេះខ្លាំង។ ម្ទេសខ្មោចស្ងួតមានឥទ្ធិពលខ្លាំងណាស់ ហើយគួរចាត់ចែងដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។
Carolina Reaper (ក្តៅបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក)
កម្រិតកំដៅ៖ ក្តៅខ្លាំង (1,500,000-2,200,000 SHU)
រសជាតិ៖ ផ្លែឈើ និងក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងកំដៅខ្លាំង ដែលអាចរក្សាបានយូរ។
កំណត់ចំណាំទូទៅ:
គ្រាប់ម្ទេសស្ងួត ជាទូទៅរក្សាកម្រិតកំដៅដូចគ្នានឹងសមភាគីស្រស់ៗ ពីព្រោះសារធាតុ capsaicin ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។ កំដៅត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសុក (ភ្នាសខាងក្នុង) និងគ្រាប់ពូជ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយកំដៅ អ្នកអាចដកផ្នែកទាំងនេះចេញមុនពេលប្រើវា។
ភាពស្មុគ្រស្មាញនៃរសជាតិ៖ បន្ថែមពីលើកំដៅ ម្ទេសស្ងួតបង្កើតឱ្យមានរសជាតិស្មុគ្រស្មាញ ក្លិនស្អុយ និងក្លិនស្អុយជាងបើធៀបនឹងម្ទេសស្រស់។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ពូជដូចជា chipotle និង ancho ដែលមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់រសជាតិដ៏ជ្រៅ និងសម្បូរបែបរបស់ពួកគេ ដែលបំពេញបន្ថែមទាំងចានរសជាតិ និងផ្អែម។
គន្លឹះក្នុងការដោះស្រាយ៖ ទោះបីជាម្ទេសស្ងួតជាធម្មតាមិន "សើម" ដូចម្ទេសស្រស់ក៏ដោយ ពួកវានៅតែមានផ្ទុកសារធាតុ capsaicin ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដោះស្រាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពាក់ស្រោមដៃពេលយកដើម និងគ្រាប់ចេញ ហើយជៀសវាងការប៉ះមុខរបស់អ្នក ជាពិសេសភ្នែករបស់អ្នក បន្ទាប់ពីដោះស្រាយពួកវារួច។
ម្ទេសស្ងួតពិតជាអាចក្តៅខ្លាំង ប៉ុន្តែកម្រិតនៃកំដៅអាស្រ័យលើប្រភេទម្ទេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់គ្រប់គ្រងកំដៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទស្រាលជាងមុនដូចជាអាន់ឆូ ឬប៉ាស៊ីឡា ឬប្រភេទដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងជាងដូចជា cayenne ឬ habanero។ នៅពេលប្រើម្ទេសស្ងួត ចងចាំថាកំដៅប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសុក និងគ្រាប់ ដូច្នេះការដកផ្នែកទាំងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយភាពហឹរ។
